Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto

Lo so, cucino poco, ma che dire, sono sempre in giro a mangiare (o bere) quel che fanno gli altri e quindi il tempo scarseggia. Ieri sera però, nonostante un … Continua a leggere

In evidenza · 2 commenti

Un must della cucina franciacortina, il manzo all’olio

Sarà perché oggi è una giornata veramente uggiosa, sarà che da molto tempo non lo cucino (e non lo mangio), fatto sta che mi sono svegliata con la voglia di … Continua a leggere

In evidenza · 8 commenti

Spaghettoni con sarde, zenzero e limone

Con questo piatto mi sono convinta del tutto che talvolta la bontà è direttamente proporzionale alla semplicità. Mi sono bastati pochi semplici ingredienti ed una preparazione quasi infantile per cucinare questi spaghettoni che … Continua a leggere

gennaio 20, 2016 · 1 Commento

Spaghettoni con vongole e acqua al prezzemolo e zenzero

Lo spago con le vongole è di certo un must italiano, ottimo, semplice e sempre gradito…ma per me che amo “pasticciare” in cucina, necessariamente da rivedere e modificare, anche solo … Continua a leggere

novembre 19, 2015 · 5 commenti

Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma

“Arianna, è un po’ che non pubblichi ricette…che fine hanno fatto tutti i tuoi piatti?” Usti. Questa domanda, che negli ultimi mesi mi sento rivolgere spesso, mi mette un po’ … Continua a leggere

novembre 9, 2015 · 1 Commento

Pensare il Cibo a Torino dal 15 al 17 ottobre

Ricevo e pubblico perché l’iniziativa mi sembra interessante. Si avvicina la chiusura di Expo Milano 2015 e quindi il momento giusto per tirare le somme degli ultimi sei mesi che hanno effettivamente influenzato, in … Continua a leggere

ottobre 6, 2015 · 1 Commento

Paccheri ceci e cozze con Camossi Extra Brut 2010

Cercando online una foto del Franciacorta Extra Brut 2010 di Camossi che è stato premiato Grande Vino nella guida Slow Wine 2016 sono finita sul mio stesso sito e ho … Continua a leggere

settembre 30, 2015 · 1 Commento

Lo Chef Giuliano Baldessari vince il Premio Villa Sparkilng Menù

Ho scritto un po’ di qua e un po’ di là del Festival Franciacorta in Cantina, del quale si è appena conclusa la sesta edizione. Forse non tutti sanno che da anni, in … Continua a leggere

settembre 25, 2015 · 1 Commento

Crema di zucca e zenzero con crostini al burro e germogli

Antipasto o primo piatto? Boh, fate vobis…in base alla quantità potrebbe essere sia l’una che l’altra portata questa crema di zucca insaporita e resa piccane dallo zenzero che ho aggiunto … Continua a leggere

agosto 27, 2015 · 1 Commento

Spaghetti alla chitarra con fave e pomodori confit

Mi accorgo solo ora che è molto tempo che non scrivo ricette sul mio piccolo blog. Voglio che il post di oggi apra “il mio anno scolastico” e che sia il … Continua a leggere

agosto 25, 2015 · 4 commenti

Spaghetti al Lambrusco con salsiccia e funghi

Colorare la pasta o il riso con centrifughe, estratti, e vino in questo caso, è un modo facile e divertente per arricchire queste pietanze che sono spesso alla base delle mie … Continua a leggere

giugno 25, 2015 · 3 commenti

Hamburger “podolico” sia!

Amici a cena? L’hamburger gourmet può essere una divertentissima e gradita soluzione! Non dovete sporcare mille pentole e padelle, non dovete cucinare e portarvi avanti per ore prima dell’arrivo degli ospiti. … Continua a leggere

giugno 8, 2015 · 2 commenti

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