Tartare di manzo al tartufo con Franciacorta Extra Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetto di manzo molto magro, tartufo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, Grana Padano grattuggiato. Macinare il filetto di manzo per due volte in modo da creare quasi una crema, aggiungere sale, pepe, l’olio e amalgamare il tutto. Cospargere il Grana grattuggiato su un foglio di carta forno…

Tagliolini al ragù di coniglio affogato nel Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliolini freschi all’uovo, 1kg coniglio disossato e macinato (se possibile al coltello), 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla dorata, burro, olio, 1 bottiglia di Franciacorta Brut, rosmarino, sale e pepe. Mettere in padella olio e burro e far soffriggere sedano, carote e cipolla. Appena appassiti aggiungere…

Pronti, partenza…Via!

Ciao a tutti! Sono orgogliosa di me stessa perché ho iniziato a lavorare al mio buon proposito 2012! Cosa? Il blog naturalmente!  Ovviamente sarà dedicato alla cucina e al Franciacorta, un mix di ricette, piatti e finger food da prepare con il Franciacorta o da abbinare alle sue mille bollicine! Vorrei postare solo ricette realizzate, ben…