Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Tagliolini al ragù di coniglio affogato nel Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliolini freschi all’uovo, 1kg coniglio disossato e macinato (se possibile al coltello), 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla dorata, burro, olio, 1 bottiglia di Franciacorta Brut, rosmarino, sale e pepe.
Mettere in padella olio e burro e far soffriggere sedano, carote e cipolla. Appena appassiti aggiungere il coniglio tritato e far rosolare bene per una decina di minuti, aggiungere il Franciacorta Brut un pò per volta fino a terminare la bottiglia. Far cuocere il ragù per circa 1 ora e mezza (valutare in base alla grandezza dei pezzetti di carne), aggiungere sale e pepe, il rosmarino e una bella noce di burro. Lasciare sul fuoco ancora per 15 minuti affinché il rosmarino rilasci bene l’aroma.
Scottare in acqua bollente e salata i tagliolini per poi unirli al sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servire i tagliolini con un piccolo rametto di rosmarino fresco, un filo d’olio extra vergine di oliva e una macinata abbondante di pepe nero.
Annunci

2 commenti su “Tagliolini al ragù di coniglio affogato nel Franciacorta Brut

  1. ElliVianelli
    gennaio 11, 2012

    Ciao!!! Sono la prima!!!Ed, ironia della sorte, avrei dovuto essere anche la prima a degustare le tagliatelle al ragù di coniglio!Vabbè, tant'è, dicaaaaaa…P.P.S. Hai visto per caso Julie & Julia?Baci fexElliVianelli

  2. AV
    febbraio 20, 2012

    Ciao Elena, so che non hai partecipato alla cena coi tagliolini al ragù di coniglio ma spero tu possa essere soddisfatta dell'ultima ricetta testata…tra poco sul blog!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Informazione

Questa voce è stata pubblicata il gennaio 11, 2012 da in Post e foto con tag .

Privacy Policy

Il mio altro blog…

Scrivo anche per…

trova ricetta

Worldrecipes

@MondoSnello

Cibus

CIBVS
Alex Cattaneo

Fitness & Wellness

Consigli Fitness

Consigli, curiosità e approfondimenti sul mondo dello sport e del benessere.

FRANCESCOBEGHI.IT

Di vino, di cibo e di passioni

Petra. Un Viaggio

Il viaggio è terminato a novembre 2014 | Per info visita www.petrawine.it

Infernot Enoteca Degustazione

L'unica enoteca con degustazione di Pavia

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: