Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso vialone nano, 12 gamberi, 4 filetti di branzino, rametti di rosmarino, scorza di limone, scorza d’arancia, 1 cipolla, burro, fumetto di pesce. Preparazione: tritare finemente un cipolla, il rosmarino, grattugiare la scorza di due arance e di due limoni e mettere da parte. Preparare un fumetto con…

Ingredienti per 4 persone: 5/6 grosse patate, 1 seppia, burro, latte, sale e pepe. Preparazione: far lessare le patate, schiacciarle fino a ridurle in pure, mettere tutto in un pentolino aggiungendo un bicchiere o due di latte, aggiungere sale, pepe ed una noce di burro. La purea deve essere bella liscia e morbida ma con…