Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi e gamberi rossi marinati nell’arancia
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti alla chitarra, 500 gr di pistacchi, Grana Padano, sale, pepe, olio EVO, 8 gamberi rossi, 1 arancia. Preparazione: cominciamo dal pesto, sgusciando … Continua a leggere
Tartare di Tonno con pompelmo rosa al pepe
Anche questa ricetta è scopiazzata da Simone Rugiati, ho dovuto però cambiare il pesce perché la rana pescatrice prevista dalla ricetta originale avrebbe dovuto essere prima abbattuta e non avevo … Continua a leggere
Giallo di Seppia (Simone Rugiati)
Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno, Olio EVO, 150 gr di patate gialle, 1 bustina di zafferano, 250 gr di sepiolite (io ho usato i polipetti), olive taggiasche, 2 pomodori, … Continua a leggere
…che mi invento?
…si avvicina il venerdì sera e di conseguenza una cenetta intima tra amici…che mi invento?…non troppo a dir la verità perchè, spulciando tra i miei siti preferiti, traggo spunto (o … Continua a leggere
Farro al pesto di rucola, gamberi saltati e pomodorini pachino
Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di farro, 500 grammi di rucola, pomodorini pachino, Parmigiano Reggiano, pinoli, code di gambero, sale, pepe ed olio EVO.Preparazione: mettere nel mixer (a meno … Continua a leggere
Riso Venere con verdure stufate e saltate
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Riso Venere, una manciata di fagiolini, 1 cipolla grossa, 1 melanzana, 2 carote, 2 zucchine, pomodorini pachino, 1 peperone, olio EVO, salsa di … Continua a leggere
