Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi e gamberi rossi marinati nell’arancia

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti alla chitarra, 500 gr di pistacchi, Grana Padano, sale, pepe, olio EVO, 8 gamberi rossi, 1 arancia. 
Preparazione: cominciamo dal pesto, sgusciando i pistacchi e sbollentandoli per un minuto affinché la buccia violacea si levi facilmente. Metterli nel mixer aggiungendo  olio, sale, pepe e Grana Padano. Tritare tutto ma non fino a ridurre completamente in crema, lasciare dei pistacchi interi o comunque piccoli pezzetti. Contemporaneamente pulire molto bene i gamberi rossi, metterli a marinane con il succo d’arancia, un po’ di scorza della stessa, sale pepe. Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata, al termine della cottura unirla al pesto con un po’ di acqua di cottura. Impiattare la pasta sulla quale adagiare semplicemente i gamberi, una super macinata di pepe nero e un filo di ottimo olio EVO dal gusto medio. In abbinamento a questo piatto abbiamo degustato uno splendido Franciacorta Satèn Millesimato.

Annunci

2 commenti su “Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi e gamberi rossi marinati nell’arancia

  1. Bea
    aprile 30, 2012

    queso è divino!!

  2. AV
    maggio 17, 2012

    Ti ringrazio Bea, effettivamente questo piatto di pasta è eccezionale! Che modestia, vero?

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Alex Cattaneo

Fitness & Wellness

Consigli Fitness

Consigli, curiosità e approfondimenti sul mondo dello sport e del benessere.

FRANCESCOBEGHI.IT

Di vino, di cibo e di passioni

YogaLiFe

Parole e pensieri di una yogini esploratrice, curiosa, ma decisamente poco convenzionale!

Infernot Enoteca Degustazione

L'unica enoteca con degustazione di Pavia

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: