Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Tagliolini con sugo nero di seppie e salsa di peperone giallo

Ingredienti per 4 persone: 6 seppie, nero di seppia, tagliolini freschi, 1 grosso peperone giallo, prezzemolo, cipolla, olio EVO, sale, pepe e un bicchiere di Franciacorta. 
Preparazione: pulire le seppie e tagliarle a striscioline, tenendo intatti un paio di sacchettini di inchiostro, In un padella mettere l’olio e far soffriggere la cipolla finemente tritata, una volta dorata versare le seppie e sfumarle col bicchiere di Franciacorta, far cuocere per 10/15 minuti a fuoco medio, a cottura ultimata aggiustare di sale e pepe e aggiungere l’inchiostro. Per la salsa, tagliare il peperone a pezzetti e farlo stufare per circa 30 minuti con un fondo di olio e acqua. Aggiungere sale q.b. e passare il tutto fino a creare una crema liscia. Nel frattempo cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per 2/3 minuti, poi saltarli in padella con il sugo aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura ed una manciata di prezzemolo. Dopo aver amalgamato e condito bene i tagliolini, impiattare creando dei nidi di pasta, adagiare su un piatto piano, aggiungere la salsa di peperone giallo e un filo d’olio. In abbinamento? Franciacorta Brut Millesimato 2005!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Informazione

Questa voce è stata pubblicata il maggio 20, 2012 da in Franciacorta Brut, Pasta, Pesce, Seppie con tag , , , , , , , , , .

Privacy Policy

Il mio altro blog…

Scrivo anche per…

trova ricetta

Worldrecipes

@MondoSnello

Cibus

CIBVS
Alex Cattaneo

Fitness & Wellness

Consigli Fitness

Consigli, curiosità e approfondimenti sul mondo dello sport e del benessere.

FRANCESCOBEGHI.IT

Di vino, di cibo e di passioni

Petra. Un Viaggio

Il viaggio è terminato a novembre 2014 | Per info visita www.petrawine.it

Infernot Enoteca Degustazione

L'unica enoteca con degustazione di Pavia

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: