Farfalle con broccoli e prosciutto croccante

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta farfalle o comunque pasta corta, 1 broccolo abbastanza grande, 60 gr di prosciutto crudo stagionato, olio EVO, aglio, sale e pepe. Preparazione:  bollire metà del broccolo in abbondante acqua salata e a cottura ultimata frullarne una parte, nel frattempo tritare finemente l’aglio e farlo soffriggere per un paio…

Tartare di manzo e insalata di carciofi

Caldo caldo caldo…sto già pregustando la tartare di manzo, velocissima da preparare e molto light, insieme ad un calice di Franciacorta Extra Brut, non freddo…di più! Ingredienti per una porzione: 100 gr di filetto di manzo molto magro, sale, pepe, olio EVO intensità media, carciofi (un pò fuori stagione ma potete trovarne), tabasco e Grana…

Farfalle con asparagi e gamberi

Ingredienti: 300 gr di farfalle, code di gambero (una ventina), asparagi, olio EVO, scalogno, sale e pepe, erba cipollina fresca e mezzo bicchiere di Franciacorta Brut. Preparazione: sbollentare gli asparagi in acqua salata per pochi minuti, in una padella far rosolare lo scalogno tritato in un filo d’olio, buttarvi le code di gambero e farle…