Tartare di manzo e insalata di carciofi

Caldo caldo caldo…sto già pregustando la tartare di manzo, velocissima da preparare e molto light, insieme ad un calice di Franciacorta Extra Brut, non freddo…di più!

Ingredienti per una porzione: 100 gr di filetto di manzo molto magro, sale, pepe, olio EVO intensità media, carciofi (un pò fuori stagione ma potete trovarne), tabasco e Grana Padano per la cialda.
Non penso servano troppe indicazioni per la preparazione ma melius abundare quam deficere…tritare o tagliare al coltello il manzo, aggiungere sale, pepe, olio e qualche goccia di tabasco, con un coppa pasta impiattare. Pulire i carciofi e tagliarli a fette molto sottili, condirli con sale pepe, olio ed una goccia di limone. Adagiarli accanto alla tartare aggiungendo un filo d’olio e la cialda di Grana Padano (realizzata semplicemente spolverando un pò di formaggio grattuggiato su un foglio di carta forno posizionato sotto il grill per due minuti e poi spezzettato).

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.