Ricetta al volo per la cena!

Fusilli giganti con broccoli e pancetta e un ottimo calice di Faccoli Franciacorta Dosaggio Zero! Veloce? Velocissimo direi…padella rovente, aglio, pancetta affumicata, broccoli lessati, pasta al dente…spadellare tutto e aggiungere pepe o peperoncino a go go, un filo d’olio e la cena è pronta! Nel calice? Faccoli Franciacorta Dosaggio Zero

Sfoglie con cime di rapa e tortino di polenta, camembert e uovo di quaglia con Franciacorta Dosaggio Zero “Dieci” Colline della Stella

Ingredienti per 4 persone: 4 fogli di pasta fillo, 500 gr di come di rapa, scamorza affumicata, olio EVO, 1 cipolla, sale e peperoncino; farina integrale per polenta, formaggio camembert, panna fresca, uova di quaglia ed erba cipollina. Preparazione sfoglie: appaiare i fogli di pasta fillo, facendoli aderire uno all’altro con un filo di olio,…

AAA Abbinamenti!

Si avvicina il week end e di conseguenza la cena del venerdì sera con unafranciacortinaincucina…ho in mente un menu stranamente impegnativo e strong, ma ogni tanto ci sta, giusto? Abbandono per una volta il pesce crudo, le verdure e il diniego per i grassi…La voglia del menu non troppo light è stata probabilmente (di certo)…

Risotto alla zucca e pancetta affumicata…la ricetta!

Se, come me, dovete ancora andare a fare la spesa e state ancora pensando a cosa cucinare per questo pranzo domenicale, ecco la ricetta con tutti gli ingredienti e quantità per il risotto alla zucca anticipato pochi giorni fa. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di Riso Acquerello*, 300gr di zucca, 125 gr di pancetta…

Torcoli con julienne di seppia e carciofi…cosa abbiniamo?

La scelta dei Franciacorta è vastissima, non solo grazie alle tante tipologie di gusto e di produzione ma anche per le peculiarità proprie delle cantine. Le possibilità si moltiplicano e mi rendono la scelta ancora più difficile…sarà un Franciacorta Brut? un Satèn? un Extra Brut?…sapete che dico? dipende anche da quello che trovo in frigorifero!!!

Essenziale e naturale

Pane carasau con gamberi rossi di Sicilia con emulsione di olio, arancia, sale e pepe, accanto filetti di branzino scottati con carciofi. Abbinamento: Franciacorta Nature.

Risotto ai carciofi e dentice croccante con Franciacorta Brut

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di riso Acquerello, 4 carciofi, olio EVO, cipolla, prezzemolo 6 tranci larghi circa 2 cm di dentice, farina integrale di granoturco (quella per la polenta). Testa del dentice e verdure miste per il brodo. Preparazione: pulire e tagliare i carciofi, immergerli in acqua fredda acidulata con del succo di…