Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

L’arte dell’abbinamento al Festival Franciacorta a Milano/The Art of Pairing at the Franciacorta Festival in Milan

Il Festival Franciacorta a Milano si è concluso ieri sera abbastanza tardi quindi non ho avuto tempo di descrivere nel dettaglio l’evento dedicato agli abbinamenti Franciacorta&Food condotto dal Sommelier Luisito Perazzo e dallo Chef Vittorio Fusari.

The Franciacorta Festival in Milan finished quite late last night so I did not have time to describe in detail the event dedicated to Franciacorta & Food pairings led by Luisito Perazzo Sommelier and Chef Vittorio Fusari.

Pubblico e trascrivo semplicemente i piatti dello Chef con relativo abbinamento…

So I public and simply transcribe the dishes with their combination…

tinca

Insalata di patate, terrina di tinca e salsa ai lamponi con Barone Pizzini Franciacorta Satèn 2009

Potato salad, bowl of tench and raspberry sauce with Barone Pizzini Franciacorta Satèn 2009

pesce

Filetti di Coregone del Lago d’Iseo “pane e sale” con il Mosnel Franciacorta Satin

Coregone (whitefish) fillets of  Iseo Lake with il Monsel Franciacorta Satèn

 tartare

Battuta di barbina al profumo di limone con Villa Crespia Franciacorta NumeroZero

Barbina tartare with scent of lemon with Villa Crespia Franciacorta NumeroZero 

manzo olio

Sfizio di manzo all’olio con Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2007

Beef in oil with Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2007

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Un commento su “L’arte dell’abbinamento al Festival Franciacorta a Milano/The Art of Pairing at the Franciacorta Festival in Milan

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