#FestivalFranciacorta per Foodies: i menu

Come anticipato già stamattina in calce al post su Chef Lorenzo Tagliabue, in Franciacorta ci sono molti altri locali (oltre ai tre segnalati) che in occasione del #FestivalFranciacorta proporranno da domani i loro menu ideati ad hoc per l’evento. Di seguito ve li elenco allegando le rispettive proposte. CUCINA SAN FRANCESCO Menu Cucina San Francesco…

Chef Lorenzo Tagliabue e il suo Menu Festival

Terzo appuntamento con lo Chef franciacortino, il nome non vi è famigliare? Forse, ma Lorenzo Tagliabue è giovane (ma non poi così tanto in realtà :-)) e soprattutto non ama molto mostrarsi al pubblico ( i ragazzi al ristorante non credevano fossi riuscita a strappargli un’intervista). Nonostante questo, ha una interessante e formativa esperienza alle…

Chef Stefano Cerveni e il suo Menu Festival

Ecco qui un altro post dedicato agli aspetti gastronomici e golosi del Festival in Cantina: ieri ho scritto di Vittorio Fusari de La Dispensa Pani e Vini, oggi invece il protagonista sarà Stefano Cerveni, Chef del Ristorante Le Due Colombe a Borgo San Vitale, Borgonato di Corte Franca. Stefano è un franciacortino puro, originario di Rovato…

Aspettando il Festival con Vittorio Fusari e Slow Food

Come anticipato nel post di ieri vorrei approfondire l’aspetto gastronomico legato al Festival Franciacorta in Cantina, evento che vede coinvolte molte realtà del territorio, non solo le cantine ma anche i ristoranti e i loro grandi Chef. Molti ristoranti ed osterie hanno ideato dei Menu Festival per presentare ai visitatori le loro creazioni in abbinamento…

Appuntamenti (con ricetta). Cous Cous Fest a San Vito Lo Capo

Ve l’avevo detto ieri che il prossimo week end sarebbe stato ricco di iniziative interessanti per gli amanti del buon cibo e potevate anche aspettarvi che il secondo appuntamento del quale avrei parlato, dopo il Festival Franciacorta, sarebbe stato il Cous Cous Fest (che in realtà inizia oggi e prosegue fino a domenica 29)…lo faccio…

Stefano Cerveni vince la Imaf Chef Cup a San Francisco!

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La notizia è fresca quanto entusiasmante e un mini post scritto al volo, nella frenesia di questi giorni, non si può certo negare all’amico Stefano Cerveni, che si è aggiudicato la vittoria nella finale IMAF CHEF CUP tenutasi a San Francisco ieri sera. L’eclettico regista dell’ormai celebre Due Colombe di Borgonato,…

Lasagnette di pane carasau con porcini, robiola e crema di patate

Io non sono molto esperta – come per molte altre cose, per inteso – di lasagne. Forse semplicemente per una questione di abitudine non rientrano tra le mie specialità: a casa dei miei genitori non erano un piatto consumato spesso e probabilmente, di conseguenza, non fanno parte della mia lista di piatti “classici” (mmmm….devo parlarne…

Quaglie al pinot nero

Ragazzi queste quagliette mi hanno messo in difficoltà, non per la preparazione che di per sé è abbastanza semplice, ma per la presentazione del piatto…mannaggia, presentarle in modo che risultino invitanti e che appaghino anche l’occhio non è facile. Ho deciso dopo un attimo di tentennamento di darvi lo stesso la ricetta perché il sapore…