Crema di cavolfiore e gamberi allo zenzero

Un coloratissimo antipasto ha aperto la cena dell’altra sera accompagnato da una bottiglia di Franciacorta Satèn 2009 di Arcari+Danesi, nuova annata giusto appunto in commercio da pochi giorni.

Direi che non si poteva cominciare meglio una piacevole cena tra amici e colleghi di blog.

purea di cavolfiore

Eccovi la ricetta!

Ingredienti per quattro persone: 1 grosso cavolfiore, olio EVO, 50 gr formaggio tipo Grana, 1 rapa rossa, 8/10 gamberi rossi, zenzero fresco, olio EVO, sale e pepe.

Lessare il cavolfiore e frullarlo con il mini pimer aggiungendo il formaggio, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Far bollire la rapa rossa e frullare anche quella, aggiungendo solo un pizzico di sale.

Pulire i gamberi dal carapace e il filetto, metterli a marinare per 15 minuti con olio EVO, zenzero grattuggiato, sale e pepe.

Scaldare molto bene una padella antiaderente e scottare i gamberi su entrambi i lati, oppure secondo il gusto lasciarli crudi.

Assemblare il piatto o meglio, il bicchiere, mettendo la purea di cavolfiore, alcune gocce della crema di rapa rossa, adagiare un paio di gamberi per ciascuna porzione ed aggiungere un filo d’olio EVO non troppo intenso.

crema di cavolfiore e arcaridanesi

6 commenti Aggiungi il tuo

  1. Bellissima idea per un antipasto, ma anche un aperitivo un po’ chic! Mi ispira molto l’abbinamento del gambero con il cavolfiore.
    Buona giornata!

    1. Arianna Vianelli ha detto:

      Carissi8ma, hai ragione, servito in dosi inferiori avrebbe potuto essere un #fighifingers!
      Buona giornata a te e grazie
      Arianna

  2. Reblogged this on MAXIMUSOPTIMUSDOMINUS and commented:
    Ginger Shrimp in a Beet Tinged Cauliflower Cream : : :

  3. Superb choice of ingredient combination and matched exquisitely with the Satèn 2009!!!
    Spectacular as always!!! ♥

    kisses
    joe

Rispondi a maximusoptimusdominus Cancella risposta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.