Gallinella nell’orto e Franciacorta Satèn

Se avete voglia di una cena leggera e semplice da realizzare che non preveda lunghe cotture o estenuanti preparazioni (a parte che le mie ricette, manzo all’olio escluso, sono sempre così e sfido chiunque a smentirmi :-)) e che vi permetta di gustarvi un buon bicchiere di vino fresco dopo lo stress della giornata…questa fa…

Christmas Food Village questo fine settimana a Milano!

Da qualche giorno siamo entrati (almeno io) nel mood natalizio iniziando a segnare sul calendario quello che sarà, entro la fine del 2013, un tour de force  di cene, aperitivi, brindisi e panettoni. Ma non solo, ci sono anche tanti mercati, eventi e manifestazioni che sfruttando il periodo delle festività propongono ai foodies e curiosi…

Spaghetti neri con gamberi e cavolo romanesco

Eccomi qui, felice di scrivere una ricetta soprattutto dopo essere riuscita a trovare il tempo per realizzarla. Non è cosa facile di questi tempi ma se riesco a ritagliarmi del tempo lo dedico alla cucina. Non avevo mai cucinato gli spaghetti al nero di seppia, che sulla tavola di tutti i giorni fanno un effetto notevole…

Paccheri con carciofi, ricotta e noci

Alleluia! Ieri sera sono riuscita a cucinare, è vero, ho preparato una semplice pasta, ma giuro che dopo due settimane di impegni altri anche solo far bollire delle patate sarebbe andato bene. Ho quasi litigato con gli ospiti ieri sera in realtà perché, giunti presso La Cucina di Una Franciacortina in Cucina per mangiare succose…

L’elogio della raffinatezza

Sto disertando la cucina, lo so, me ne rammarico molto ma in questo periodo non ho alternative, prometto che stasera, prima di mettere delle stupende fiorentine sulla griglia preparerò una pasta per i miei ospiti…ho già tutti gli ingredienti in frigorifero che mi implorano di finire in padella da un paio di giorni…cari carciofi e…

Tutti a Roma per il Festival Franciacorta!

Mancano davvero pochi giorni all’evento che chiuderà il tour per l’Italia del Festival Franciacorta. Ebbene sì, una flotta di cantine, sono ben 45, partiranno dal bresciano verso la Capitale per far assaggiare i loro vini. Siete pronti per l’assaggio di 90 Franciacorta? Forza e coraggio, ce la potete fare e sono certa che ne sarete…

La Franciacorta incontra i prodotti campani

Manco a farlo apposta sono tornata ieri da un bel week end a Napoli e che mi trovo nella posta elettronica??? Un bell’invito ad una serata dedicata a Franciacorta e prodotti campani…a fagiuolo! Vi riporto semplicemente il testo, spero che qualcuno ne approfitti. La serata è organizzata dalla Condotta Slow Food Oglio e Franciacorta, tutti…

Stefano Cerveni, da New York a Londra

Lo chef Stefano Cerveni sbarca al Traditional Italian Christmas Bazaar 2013 di Londra e racconta i suoi segreti al pubblico britannico. Caspita, potremmo proprio dire che il “nostro Stefano” ha preso il volo! La settimana scorsa era a New York a portare la sua arte culinaria, e come scritto (qui), un po’ di Franciacorta, al…

Cena dell’Alleanza all’Osteria del Velodromo Vecchio a Roma

Altra Cena dell’Alleanza in vista! Questa volta ci si sposta nella Capitale, all’Osteria del Velodromo Vecchio, ma anche qui tutte le portate del menu  saranno abbinate a diverse tipologie di Franciacorta. L’Osteria in questione è una tradizionalissima trattoria di quartiere a conduzione familiare, attenta alla tradizione e ai prodotti del territorio (poteva non esserlo essendo…

Crema di carote nere con scampi e salsa allo zenzero

Supermercato, reparto frutta e verdura, l’occhio cade immediatamente su di una cesta stracolma di carote nere. Cosa potevo fare se non comprarne alcune? Pensato e fatto. Questo accadeva domenica mattina. Giunta a casa, sistemata la spesa, mi sono chiesta che fare con queste carote (non so voi, ma io al supermercato non le avevo mai…

Maltagliati con ragout di branzino e scampi

…mi ero fermata al primo dei due antipasti di un menu a base di pesce,  faccio un balzo e passo al primo piatto, una pasta dalla preparazione molto semplice ma gustosa. Importante il tipo di pasta: penso non sia facilissimo trovare questi maltagliati in particolare, fatti con uovo e farina di mais, io li ho…