Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Gallinella nell’orto e Franciacorta Satèn

Se avete voglia di una cena leggera e semplice da realizzare che non preveda lunghe cotture o estenuanti preparazioni (a parte che le mie ricette, manzo all’olio escluso, sono sempre così e sfido chiunque a smentirmi :-)) e che vi permetta di gustarvi un buon bicchiere di vino fresco dopo lo stress della giornata…questa fa proprio per voi.

gallinella

Ingredienti per due persone:

  • 4 filetti di gallinella
  • una manciata di fagiolini
  • 2 zucchine
  • 1 o 2 carote
  • succo di mezzo limone o arancia
  • sale, pepe, olio extra vergine di oliva delicato
  • finocchietto

Mettere a marinare i filetti di gallinella in olio, sale, pepe e il succo d’agrume. Intanto lavare bene le verdure e tagliarle: i fagiolini a pezzetti di 3/4 cm di lunghezza, le carote e le zucchine a rondelle in diagonale (ma solo perché sono più belle da vedere così). Farle cuocere a vapore per 20 minuti al massimo, devono rimanere croccanti e sode.

A questo punto anche la gallinella può essere cucinata: scaldare molto bene una padella antiaderente e scottare i filetti per un paio di minuti per lato, partendo dal verso della pelle.

Disporre le verdure in ciascun piatto e adagiarvi i filetti. Finire con un filo d’olio EVO dal gusto delicato, una macinata di pepe (sapete che  ne sono #addicted) e qualche ciuffetto di finocchietto.

Siete finalmente seduti a tavola, la giornata è stata lunga ma ora avete davanti a voi un bel piatto, semplicissimo e molto “verduroso” e già questo secondo me vi fa accennare un sorriso e stare meglio. Manca solo un calice di Franciacorta Satèn nel calice. Appena versato e portato al naso, il suo profumo vi ricorda fiori freschi e frutta, il colore è chiaro ed in  bocca le piccolissime bollicine vi preparano al primo boccone in modo gentile e delicato.

P.s. mi sento quasi in trans dopo aver scritto le ultime quattro righe che sembrano una seduta di training autogeno (almeno nella mia testa) durante la quale il cibo trasporta i pensieri lontano ancora meglio delle parole dello psicoterapeuta.

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3 commenti su “Gallinella nell’orto e Franciacorta Satèn

  1. Pingback: Gallinella nell’orto e Franciacorta Satèn | Food Blogger Mania

  2. tubekitchen
    dicembre 3, 2013
  3. cucinacatodica
    dicembre 9, 2013

    L’ha ribloggato su Cucina catodica.

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