Menu di Natale, i piatti e i vini

Anche io, come tutti i foodblogger in questo periodo, voglio proporre il mio Menu di Natale. Si tratta di un menu con due portate a base di pesce e un secondo piatto più robusto a base di carne e castagne. Tutti i piatti naturalmente saranno abbinati a Franciacorta, certo, va bene tutto l’anno ma non possiamo…

Risotto al Colletto Brut e formaggio di malga

Come promesso nel post di ieri ecco la ricetta del menzionato risotto di Fabrizio Albini dell’AgriBioRelais Colletto di Adrara San Martino che tutto è fuorché scontato nella preparazione. Una nota: ho dovuto fare, rispetto alle indicazioni di Fabrizio, alcune variazioni (forse in realtà solo una) perché sono sfornita di sifone che serve per la preparazione…

Chef Fabrizio Albini all’AgriBioRelais Colletto

Il corso di cucina al quale dovevo partecipare la settimana scorsa si è trasformato, causa influenza e quindi defezione da parte di molti iscritti, in una piacevole chiacchierata con Fabrizio Albini, chef bresciano con alcuni anni d’esperienza anche in Franciacorta alle spalle, grandi maestri e un ristorante ben avviato a Ferrara. Da pochi mesi Fabrizio…

Luigi Veronelli e i FAN FranciacortAppasioNati

Interessantissima e doverosa informazione di servizio 🙂 Riporto con dovizia il comunicato stampa dei giovani franciacortini che hanno organizzato per la prossima settimana questo interessante e serio appuntamento… L’attività di FAN FranciacortAppassioNati continua e questa volta si confronta con un personaggio che ha fatto la storia del vino e del cibo di qualità in Italia. Lunedì…

Fregola con zucca e pancetta affumicata

Certo che sposare la fregola sarda con zucca e pancetta pare strano pure a me ma ieri sera mi è venuto così e il risultato è proprio #nonmale. In realtà la scelta è stata dettata da un paio di fattori pratici: sono rimasta senza la mia amata pasta Cavalieri (o altra che le possa tenere…

10 cose belle o buone di Napoli

Un paio di settimane fa sono stata per alcuni giorni a Napoli, non c’ero mai stata e nonostante lo scopo del viaggio non fosse puramente turistico sono riuscita, passeggiando senza meta, a vivere un pochino questa città, ad ammirarne i profili e sorriderne ascoltando la cacofonia dei clacson che DAVVERO risuona tutto il giorno diventando…

Ristorante I Rebbi a Monforte d’Alba #tucinlanga

Il fine settimana scorso ho fatto un bellissimo tour in Langa con i miei colleghi e amici di terrauomocielo.net…al link una delle scoperte fatte! Ristorante I Rebbi a Monforte d’Alba #tucinlanga