Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008

Questa è una ricetta molto #comfortfood: calda, cremosa e con un profumo di rosmarino che ricorda proprio i piatti invernali che ti coccolano e soddisfano (e ti riempiono! :-))

paccheri con patate e olive taggiasche

Ingredienti per quattro persone:

  • 350 g di paccheri (io ho usato pasta artigianale marchigiana Mancini),
  • 1 scalogno
  • 5/6 pomodorini datterini
  • 15/20 olive taggiasche denocciolate
  • 5 patate a pasta gialla
  • olio extra vergine di oliva 
  • sale, pepe
  • 2 di rametti di rosmarino

Lavare, pelare e bollire le patate in abbondante acqua salata.

In un tegame far appassire lo scalogno con un filo d’olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti, le olive e i datterini tagliati a metà. Lasciare cuocere cinque minuti. Aggiustare di sale ed aggiungere qualche ago di rosmarino.

Nel frattempo cuocere i paccheri in abbondante acqua salata. Scolarli molto al dente e unirli al condimento insieme ad un mestolo o due di acqua di cottura. Lasciare assorbire l’acqua in eccesso in modo che si ultimi anche la cottura.

Servire aggiungendo un filo d’olio, una macinata di pepe e un ciuffetto di rosmarino.

Strong su strong (per il gusto amarognolo delle olive taggiasche) opto oggi per un graditissimo Franciacorta senza dosaggio: Cavalleri Pas Dosé 2008.

cavalleri pas dosé

Prodotto con 100% di uve Chardonnay, questo Franciacorta, vendemmia 2008, prima di affinarsi sui lieviti per tre anni, svolge la prima fermentazione e affinamento  in autoclave (75%) e in legno (25%). Nel calice è di un bel giallo intenso, il perlage persistente. In bocca profondo, complesso e con una bella acidità.

 

Annunci

7 commenti su “Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008

  1. francesca
    dicembre 4, 2013

    ..grande idea per il pranzo di oggi!!! Grazie!! Francesca

  2. Pingback: Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008 | Food Blogger Mania

  3. maximusoptimusdominus
    dicembre 4, 2013

    Simple…Satisfying and Sumptuous!!!♥
    Wonderful as always dear!!!
    kisses
    Joe

  4. maximusoptimusdominus
    dicembre 4, 2013

    L’ha ribloggato su MAXIMUSOPTIMUSDOMINUSe ha commentato:
    S U M P T U O U S : : :

  5. captainvangela
    dicembre 4, 2013

    sembra delizioso!!

  6. cucinacatodica
    dicembre 9, 2013

    L’ha ribloggato su Cucina catodica.

  7. tubekitchen
    dicembre 10, 2013

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Privacy Policy

Il mio altro blog…

Scrivo anche per…

trova ricetta

Worldrecipes

@MondoSnello

Cibus

CIBVS
Alex Cattaneo

Fitness & Wellness

Consigli Fitness

Consigli, curiosità e approfondimenti sul mondo dello sport e del benessere.

FRANCESCOBEGHI.IT

Di vino, di cibo e di passioni

Petra. Un Viaggio

Il viaggio è terminato a novembre 2014 | Per info visita www.petrawine.it

Infernot Enoteca Degustazione

L'unica enoteca con degustazione di Pavia

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: