Rombo al sale, verdure croccanti e salsa all’arancia

Chiudo la settimana con la ricetta di un secondo piatto, leggero ma saporito, ideale per godersi la buona cucina stando comunque attenti alla salute e alla prova costume che spero arrivi prestissimo. Io ho utilizzato il rombo ma la ricetta si può declinare a qualsiasi pesce dal branzino al dentice, in base a quel che…

Risotto al limone e liquirizia

L’accoppiamento limone e liquirizia poteva essere azzardato ma il risultato ha soddisfatto me e i commensali perciò ecco la ricetta di questo risotto, di facile e veloce preparazione, dal carattere particolare ma con un gusto delicato ed equilibrato. Ingredienti per quattro persone: 350 g di riso carnaroli o vialone nano 1 scalogno 0,50 lt di…

Farro cremoso con salsiccia e cavolo nero

Forse nessuno si è chiesto con che ricetta abbia vinto la mia squadra Alò in occasione della sfida finale del #caccialterritorioblogtour, forse sui social qualche foto del piatto si è vista ma sinora nessuno della formazione (la sottoscritta, Ambra Orazi e Lorenzo Carnevali) aveva scritto (o reso pubblica 🙂 ) la ricetta. Bene, ad un mese dal…

Capesante con vellutata di carote e zenzero

Quello appena trascorso è stato un piacevolissimo fine settimana interamente dedicato ai fornelli, a cene con gli amici e ad assaggi di vino e birra. Ovviamente tutti i piatti realizzati diventeranno ricette per il blog (almeno quelli meglio riusciti 🙂 ) perciò inizio subito a darvi la ricetta per preparare questa vellutata di zucca e…

Trattoria del Muliner e la cucina di lago

Se dovessi consigliare un locale per mangiare pesce di lago penso che subito, d’istinto, suggerirei questa graziosa trattoria a Clusane d’Iseo. Certo, potete anche avere il tempo di prendere il battello e arrivare fino a Montisola per sedervi in uno dei locali di cui è piena l’Isola, ma spesso tempo e voglia mancano perciò, se…

Pasta di farro con crema di broccoli e baccalà

Ragazzi che pena, non mettevo piede in cucina da giorni ma finalmente ieri sera ne ho trovato il tempo e soprattutto le forze!!! Il mio momento anti stress per eccellenza ha dato vita a questa pasta. Non ho usato il solito amato spaghettone ma delle fettuccine mai assaggiate prima, facenti parte di un graditissimo cesto natalizio…

Ristorante Mecenate a Villa Cilnia e i vini del Conte

E’ già trascorso diverso tempo dal ritorno dal #caccialterritorioblogtour ma indelebili restano i ricordi dei luoghi visitati, dei piatti assaggiati e delle persone incontrate. Saranno ancora diversi i post che dedicherò alla nostra esperienza nell’Aretino perché ogni realtà conosciuta merita sicuramente spazio e approfondimento. La prima sera trascorsa ad Arezzo è stata divertente ed interessante…

Il Ristorante Vita Nova a Brescia

La scorsa settimana sono riuscita a trovare il tempo per andare in questo piacevolissimo ristorante a Brescia, proprio all’interno del Golf cittadino. Il locale è aperto da poco più di un anno ma sinceramente non lo conoscevo, è stato un incontro fortunato e sono felice di poterne parlare e farlo conoscere a chi magari, come…

Risotto mantecato con trevisano e olio con Franciacorta Rosé

Buono il risotto, “l’unico piatto veramente italiano che ci rimane” ha affermato uno dei Costardi Bros in occasione del loro intervento ad Identità Golose 2014. Ebbene sì, forse hanno proprio ragione: in tutto il mondo possiamo trovare la pasta e la pizza ma il risotto no.  Ispirata e ingolosita dai fratelli di Vercelli, cha hanno…

Parte oggi il Milano Food&Wine Festival

Inizia oggi a Milano la terza edizione del Festival dedicato al Food &Wine, un appuntamento che, insieme al concomitante Identità Golose, non si può assolutamente perdere. Riporto di seguito il comunicato stampa con tutte le informazioni della manifestazione. Dopo il grande successo delle prime due edizioni, torna da oggi, sabato 8, a lunedì 10 febbraio…