Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée

Finalmente un bel piatto di pasta accompagnato da un calice di Franciacorta. Non mi posso certo lamentare delle birre bevute ed utilizzate per le ricette negli  post ma mi mancava proprio una ricetta “delle mie”. Franciacorta, pasta, verdure e gamberi rossi crudi. Ci potrei campare 🙂 .

Anticipo che non ho usato il classico spaghettone che tanto mi si confà giusto perché avevo voglia di pasta corta ma soprattutto avevo voglia di pasta all’uovo. Ho usato i maltagliati, già cucinati qui, e che mi piacciono tanto perché perché hanno anche la farina di mais che li rende ancora più ruvidi e golosi.

Ecco la ricetta ed il procedimento che come al solito sono semplici e veloci ma garantiscono comunque un ottimo risultato.

maltagliati ai tre broccoli e gamberi

Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di maltagliati all’uovo
  • 100 g di broccolo romano
  • 100 g di cavolfiore
  • 100 g di broccoletti verdi
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo peperoncino fresco
  • 12/15 gamberi rossi
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe e sale 

Lavare e tagliare a pezzetti i broccoli e il cavolfiore e sbollentarli in acqua.

Pulire i gamberi eliminando il budellino e il carapace. Tagliarli a pezzetti con il coltello e marinarli per una decina di minuti con un filo d’olio, sale e pepe.

In una padella soffriggere l’aglio schiacciato ed il peperoncino, aggiungere le verdure e far saltare il tutto a fiamma alta per un paio di minuti.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla molto al dente e spadellarla con il condimento.

Impiattare aggiungendo ad ogni porzione i gamberi crudi, un filo d’olio e una macinata di pepe.

In abbinamento a questo piatto un calice di Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée.

monte rossa

Prodotto con l’85% di Chardonnay, 10% di Pinot nero e 5% di Pinot Bianco, questo Franciacorta ha una “buona personalità e struttura e si distingue per piacevolezza ed eleganza”. Ideale da abbinare con tantissimi piatti, della più svariata natura, ma adatto anche per un aperitivo.

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5 commenti su “Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée

  1. Pingback: Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée | Food Blogger Mania

  2. maximusoptimusdominus
    febbraio 11, 2014

    L’ha ribloggato su MAXIMUSOPTIMUSDOMINUSe ha commentato:

  3. robysushi
    febbraio 11, 2014

    Molto interessante Vianelli…davvero! 🙂

  4. tubekitchen
    febbraio 20, 2014

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