VinNatur a Villa Favorita dal 5 al 7 aprile

Su terrauomocielo.net tutte le informazioni sulla manifestazione dedicata ai vini naturali che parte sabato 5 aprile a Villa Favorita. Una tappa qui e poi, tutti a Vinitaly! Clicca qui per il link a #TUC

Baccalà e ceci neri con Franciacorta Brut

Ho assaggiato questo piatto quasi un anno fa, a Bari in occasione di un evento dedicato agli abbinamenti. Era uno dei piatti proposti dalla Chef del Ristorante Al Sorso Preferito, locale molto accogliente a due passi dal lungomare cittadino, ideale per assaporare la cucina tradizionale a base di pesce e verdure. Ovviamente la ricetta non è…

Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio

La voglia di mare e di caldo si fa sentire sempre più. Questa voglia si traspone, soprattutto in questo periodo, ad inizio primavera, nei piatti che cucino. Inizio ad abbandonare i risotti, piatto che nella mia testa è legato alla stagione fredda o autunnale (non tutti ovviamente, adoro alcune declinazioni con pesce e crostacei crudi),…

Franciacorta a Prowein, si parte!

E’ quasi tutto pronto, domani si parte per Dusseldorf per la fiera Prowein 2014. Per il secondo anno un bel numero di franciacortini  si presenterà ad una delle più importanti fiere del settore per far conoscere le proprie etichette al mercato europeo e non solo. Parentesi di una fissata: in valigia quest’anno anche le sardine…

Un pranzo all’Agriturismo Solive

Io sono fortunata, vivo e lavoro in un bellissimo posto, la Franciacorta. Tutti i giorni per raggiungere l’ufficio percorro una strada secondaria che attraversa tutto il territorio della denominazione da Iseo ad Erbusco. Uno dei percorsi più piacevoli che ci possano essere. Nonostante i chilometri da percorrere aumentino scelgo questa, evitando (per quello che è…

Apertura Eataly Smeraldo Milano…conto alla rovescia

Mancano pochissime ore all’apertura dell’attesissimo Eataly Smeraldo a Milano e io, nonostante ci tenessi molto a mostrarvi qualche immagine in anteprima trovo solo ora il tempo di scrivere e pubblicare qualche fotografia rubata l’altra sera all’anteprima stampa. Vi racconto la mia prima impressione su quella che probabilmente diventerà, dopo il Duomo, la seconda attrazione turistica…

#snellobb04 Risotto mantecato con ricotta e arrosto

Ho accettato l’invito al contest #snellobb04 di Rovagnati. Ho partecipato alla gara. Ho vinto. Il succo è questo. Alle scuole medie prendevo ottimi voti per la capacità di sintesi ma non mi sembra proprio il caso di sfruttare questa “dote” ora perché l’esperienza è stata veramente divertente e, nonostante alcuni giustificati timori, molto soddisfacente, meritevole…

Risotto alle barbabietole con salsa al Franciacorta

Potrei quasi affermare che, dopo il classico Risotto al Franciacorta, questo primo è un altro must del territorio. Innanzitutto perché l’ingrediente che fa la differenza è ovviamente il nostro vino ma anche perché la ricetta è di Gualtiero Marchesi che per molti anni ha dato voce (e il via) alla gastronomia della Franciacorta. Qui potete…

Ristorante Cascina Doss a Iseo

La settimana scorsa vi ho parlato della Trattoria del Muliner (qui), piccola chicca a Clusane d’Iseo, oggi non mi sposto di molto in realtà perché “faccio sosta” al Ristorante Cascina Doss, a un chilometro di distanza o poco più. Come ne rivela il nome stesso, il ristorante è all’interno di una vecchia cascina ristrutturata fuori…

La cioccolateria Vestri di Arezzo

Una delle realtà che più mi hanno colpito durante il #caccialterritorioblogtour è stata sicuramente la Cioccolateria Vestri. Suppongo che questo sia stato determinato dalla mia ignoranza in materia: certo amo il cioccolato ma non mi ero mai posta nessuna domanda sulla sua lavorazione nonostante ben sapessi che le tavolette non crescono sugli alberi. La famiglia…

Risotto alla zucca e birra affumicata

Questa, è o non è la Settimana della Birra Artigianale? Ebbene sì, quindi non potevo che dedicare le ricetta di oggi e quelle che verranno fino al 9 manzo, alla birra usandola come ingrediente o per accompagnare i piatti. Utilizzando l’ultimissima porzione della zucca che mi rimaneva in freezer ho preparato questo risotto che non…