Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto

Lo so, cucino poco, ma che dire, sono sempre in giro a mangiare (o bere) quel che fanno gli altri e quindi il tempo scarseggia. Ieri sera però, nonostante un … Continua a leggere

giugno 16, 2016 · 2 commenti

Risotto con salsiccia di podolica e asparagi e Senti Oh! Maremma Toscana Igt

Sono mesi che non cucino o scrivo (accidenti a me), ma torno oggi con la ricetta di un primo piatto semplice e gustoso  realizzata ad hoc (ed in extremis 🙂 … Continua a leggere

maggio 15, 2015 · 4 commenti

Orecchiette di grano arso, coregone e asparagi

Mi capita di rado di cucinare il pesce d’acqua dolce (sardine essiccate a parte naturalmente! 🙂 ) ma ieri sera mi sono lanciata nella preparazione di una pasta con il … Continua a leggere

maggio 8, 2014 · 4 commenti

Paccheri con asparagi bianchi e sardine essiccate

L’ingrediente di partenza per l’ideazione della ricetta è stato l’asparago bianco veneto, per l’esattezza il prodotto DOP di Bassano del Grappa.  E’ la stagione giusta per acquistarlo e cucinarlo in … Continua a leggere

aprile 24, 2014 · 7 commenti

Gallinella gratinata su insalata tiepida di patate e asparagi

Ingredienti per due persone: 2 patate, una quindicina di asparagi, una decina di pomodorini datterini, 4 filetti di gallinella, olio, sale, pepe e mezzo lime. Preparazione: sbucciare le patate e … Continua a leggere

giugno 11, 2013 · 3 commenti

Troccoli con asparagi e uovo fritto con il “Recentemente Degorgiato” Derbusco Cives Franciacorta Brut

Dopo aver passato giorni ala ricerca di carciofi per proporre la mia rivisitazione del risotto di Romanelli, incontrato in occasione di MilanoFoodWeek, ho desistito, conscia oramai del fatto che in … Continua a leggere

giugno 4, 2013 · 5 commenti

Bigoli con bianchetti croccanti e Lo Sparviere Franciacorta Satèn

I bianchetti, o gianchetti alla ligure, sono il novellame del pesce azzurro, acciughe o sardine: non hanno differenze sostanziali, si distinguono solo per la stagionalità, infatti gli avannotti di acciughe sono … Continua a leggere

maggio 17, 2013 · 2 commenti

Farfalle con asparagi e gamberi

Ingredienti: 300 gr di farfalle, code di gambero (una ventina), asparagi, olio EVO, scalogno, sale e pepe, erba cipollina fresca e mezzo bicchiere di Franciacorta Brut. Preparazione: sbollentare gli asparagi … Continua a leggere

agosto 17, 2012 · Lascia un commento

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