Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Gnocchi ripieni di pecorino e ricotta con carciofi e pancetta croccante

L’altro giorno per gli gnocchi con le acciughe e il cavolo nero ho fatto troppo impasto perciò mi sono inventata questi, una variante ripiena e ricca di sapore. Ingredienti per quattro … Continua a leggere

febbraio 3, 2014 · 5 commenti

Carbonara con carciofi e speck

Innanzitutto…buon anno! Questo è il primo post del 2014 e giusto per mantenere lo stile  al quale sono, e soprattutto, siete abituati vi propongo uno spaghettone. Qualcuno di certo potrebbe … Continua a leggere

gennaio 7, 2014 · 7 commenti

Paccheri con carciofi, ricotta e noci

Alleluia! Ieri sera sono riuscita a cucinare, è vero, ho preparato una semplice pasta, ma giuro che dopo due settimane di impegni altri anche solo far bollire delle patate sarebbe … Continua a leggere

novembre 22, 2013 · 2 commenti

Alla fine venerdì è sempre venerdì…

Pensavo proprio di non mettermi ai fornelli stasera, di lasciare “appeso al chiodo” il mio grembiule e riposti nella loro valigetta i coltelli e invece…suona il telefono, confermo la disponibilità … Continua a leggere

marzo 1, 2013 · 1 Commento

Torcoli con julienne di seppia e carciofi…cosa abbiniamo?

La scelta dei Franciacorta è vastissima, non solo grazie alle tante tipologie di gusto e di produzione ma anche per le peculiarità proprie delle cantine. Le possibilità si moltiplicano e … Continua a leggere

febbraio 5, 2013 · Lascia un commento

Essenziale e naturale

Pane carasau con gamberi rossi di Sicilia con emulsione di olio, arancia, sale e pepe, accanto filetti di branzino scottati con carciofi. Abbinamento: Franciacorta Nature.

febbraio 3, 2013 · Lascia un commento

Risotto ai carciofi e dentice croccante con Franciacorta Brut

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di riso Acquerello, 4 carciofi, olio EVO, cipolla, prezzemolo 6 tranci larghi circa 2 cm di dentice, farina integrale di granoturco (quella per la … Continua a leggere

febbraio 2, 2013 · Lascia un commento

Tartare di manzo e insalata di carciofi

Caldo caldo caldo…sto già pregustando la tartare di manzo, velocissima da preparare e molto light, insieme ad un calice di Franciacorta Extra Brut, non freddo…di più! Ingredienti per una porzione: … Continua a leggere

agosto 20, 2012 · Lascia un commento

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