Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée

Finalmente un bel piatto di pasta accompagnato da un calice di Franciacorta. Non mi posso certo lamentare delle birre bevute ed utilizzate per le ricette negli  post ma mi mancava … Continua a leggere

febbraio 11, 2014 · 5 commenti

Spaghettoni con broccoli, pomodori secchi e sardine essicate con Le Quattro Terre Franciacorta Brut 2008

Continuo oggi con il Menu di Santa Lucia. Dovete sapere che gli ospiti che sono stati da me la scorsa settimana sono anche produttori e non a caso abbino a … Continua a leggere

dicembre 19, 2013 · 6 commenti

Crema di patate e funghi con gamberi e Ferghettina Milledì Brut 2009

Il periodo natalizio e il conseguente susseguirsi di cene ed inviti a casa mi permettono di dar sfogo alla mia voglia di cucinare e quindi anche di condividere con voi tutte le … Continua a leggere

dicembre 18, 2013 · 15 commenti

Risotto al Franciacorta

Mi sono accorta di non aver mai proposto “in purezza” il piatto classico per eccellenza: il Risotto al Franciacorta. Oggi rimedio a questa grave mancanza e vi scrivo la ricetta, … Continua a leggere

ottobre 9, 2013 · 5 commenti

Lasagnette di pane carasau con porcini, robiola e crema di patate

Io non sono molto esperta – come per molte altre cose, per inteso – di lasagne. Forse semplicemente per una questione di abitudine non rientrano tra le mie specialità: a … Continua a leggere

settembre 12, 2013 · 5 commenti

Spaghetti con quinoa rossa, gamberi e polvere di caffè con Villa Franciacorta Emozione Brut

Quinoa quinoa quinoa…dopo averla cucinata la prima volta in questa ricetta mi sembra di vedere ovunque questo semino…è proprio di moda! La ripropongo oggi ma con una leggera novità…una nuova nuance … Continua a leggere

luglio 10, 2013 · 1 Commento

Troccoli con asparagi e uovo fritto con il “Recentemente Degorgiato” Derbusco Cives Franciacorta Brut

Dopo aver passato giorni ala ricerca di carciofi per proporre la mia rivisitazione del risotto di Romanelli, incontrato in occasione di MilanoFoodWeek, ho desistito, conscia oramai del fatto che in … Continua a leggere

giugno 4, 2013 · 5 commenti

Paccheri e calamari con Riva di Franciacorta Brut

Come promesso ecco la ricetta…mancava più a me che a voi di sicuro, ma poco male! Sembrerà banale ma avendo questi paccheri come potevo provarli se con una delle ricette … Continua a leggere

maggio 22, 2013 · 6 commenti

Le Ricette di TUC

Oggi trovate una nuova ricetta in TerraUomoCielo.net Spaghetti alla chitarra con acciughe, pomodori secchi e briciole croccanti con Franciacorta Fratelli Berlucchi Casa delle Colonne Riserva 2005    

marzo 14, 2013 · Lascia un commento

Sigari marocchini (rivisitati) con insalatina di pere e uvetta con Franciacorta Brut Le Quattro Terre

“Nonostante tutto” unafranciacortinaincucina è un’amante della cucina etnica: Africa, India, paesi arabi e chi più ne ha più ne metta…ricette, ingredienti e metodi di cottura diversi. Sapori spesso forti e … Continua a leggere

marzo 13, 2013 · 1 Commento

Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005

Ecco un semplice antipasto, gustoso, simpaticamente kitsch per i miei gusti, che però sembra (!) aver entusiasmato i commensali… Ingredienti per quattro persone: 250 gr di pomodorini datterinini, aglio, origano, … Continua a leggere

marzo 11, 2013 · 2 commenti

Risotto ai carciofi e dentice croccante con Franciacorta Brut

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di riso Acquerello, 4 carciofi, olio EVO, cipolla, prezzemolo 6 tranci larghi circa 2 cm di dentice, farina integrale di granoturco (quella per la … Continua a leggere

febbraio 2, 2013 · Lascia un commento

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