Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Chef Stefano Cerveni e il suo Menu Festival

Ecco qui un altro post dedicato agli aspetti gastronomici e golosi del Festival in Cantina: ieri ho scritto di Vittorio Fusari de La Dispensa Pani e Vini, oggi invece il … Continua a leggere

settembre 26, 2013 · Lascia un commento

Week end piccante con la mostra mercato del peperoncino al Leone

Lo sapete vero che mi piacciono le spezie e che amo il peperoncino in particolar modo. Consumato fresco non solo è piccante ma ha un sapore intenso, leggermente acidulo, fresco e “bollente” … Continua a leggere

agosto 26, 2013 · 1 Commento

Sei ballerine sovversive!

Originally posted on TerraUomoCielo:
Sovversivi del Gusto preparatevi, domenica arrivano Le Tucche a farvi le pulci (se fa pe ddì!). È passato qualche mese dall’ultima – e unica- “dunata” collettiva…

luglio 4, 2013 · 1 Commento

Riso Venere con verdure stufate e saltate

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Riso Venere, una manciata di fagiolini, 1 cipolla grossa, 1 melanzana, 2 carote, 2 zucchine, pomodorini pachino, 1 peperone, olio EVO, salsa di … Continua a leggere

aprile 23, 2012 · Lascia un commento

Franciacorta Satèn e Risotto limone e rosmarino con spiedino di gamberi e branzino

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso vialone nano, 12 gamberi, 4 filetti di branzino, rametti di rosmarino, scorza di limone, scorza d’arancia, 1 cipolla, burro, fumetto di pesce. … Continua a leggere

marzo 7, 2012 · Lascia un commento

Purea di patate con seppia con Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 5/6 grosse patate, 1 seppia, burro, latte, sale e pepe. Preparazione: far lessare le patate, schiacciarle fino a ridurle in pure, mettere tutto in un pentolino … Continua a leggere

marzo 7, 2012 · Lascia un commento

Tartare di manzo al tartufo con Franciacorta Extra Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetto di manzo molto magro, tartufo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, Grana Padano grattuggiato. Macinare il filetto di manzo per due volte … Continua a leggere

gennaio 16, 2012 · Lascia un commento

Tagliolini al ragù di coniglio affogato nel Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliolini freschi all’uovo, 1kg coniglio disossato e macinato (se possibile al coltello), 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla dorata, burro, olio, … Continua a leggere

gennaio 11, 2012 · 2 commenti

Pronti, partenza…Via!

Ciao a tutti! Sono orgogliosa di me stessa perché ho iniziato a lavorare al mio buon proposito 2012! Cosa? Il blog naturalmente!  Ovviamente sarà dedicato alla cucina e al Franciacorta, … Continua a leggere

gennaio 11, 2012 · Lascia un commento

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