Chef Stefano Cerveni e il suo Menu Festival

Ecco qui un altro post dedicato agli aspetti gastronomici e golosi del Festival in Cantina: ieri ho scritto di Vittorio Fusari de La Dispensa Pani e Vini, oggi invece il protagonista sarà Stefano Cerveni, Chef del Ristorante Le Due Colombe a Borgo San Vitale, Borgonato di Corte Franca. Stefano è un franciacortino puro, originario di Rovato…

Week end piccante con la mostra mercato del peperoncino al Leone

Lo sapete vero che mi piacciono le spezie e che amo il peperoncino in particolar modo. Consumato fresco non solo è piccante ma ha un sapore intenso, leggermente acidulo, fresco e “bollente” allo stesso tempo e un profumo…  :-). Non vi stupirete quindi se riporto il comunicato stampa sulla mostra mercato che il prossimo week end si svolgerà…

Sei ballerine sovversive!

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Sovversivi del Gusto preparatevi, domenica arrivano Le Tucche a farvi le pulci (se fa pe ddì!). È passato qualche mese dall’ultima – e unica- “dunata” collettiva . È trascorso decisamente troppo tempo, ma incastrare gli impegni di tutte è un’impresa! Ci siamo date appuntamento a Manerba del Garda, #nonmale no? Così,…

Riso Venere con verdure stufate e saltate

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di Riso Venere, una manciata di fagiolini, 1 cipolla grossa, 1 melanzana, 2 carote, 2 zucchine, pomodorini pachino, 1 peperone, olio EVO, salsa di soia salata, sale, pepe e peperoncino.Preparazione: tagliare a dadini la cipolla, la melanzana, una delle due zucchine, metà dei fagiolini, mezzo peperone e alcuni pomodorini….

Purea di patate con seppia con Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 5/6 grosse patate, 1 seppia, burro, latte, sale e pepe. Preparazione: far lessare le patate, schiacciarle fino a ridurle in pure, mettere tutto in un pentolino aggiungendo un bicchiere o due di latte, aggiungere sale, pepe ed una noce di burro. La purea deve essere bella liscia e morbida ma con…

Tartare di manzo al tartufo con Franciacorta Extra Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetto di manzo molto magro, tartufo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, Grana Padano grattuggiato. Macinare il filetto di manzo per due volte in modo da creare quasi una crema, aggiungere sale, pepe, l’olio e amalgamare il tutto. Cospargere il Grana grattuggiato su un foglio di carta forno…

Tagliolini al ragù di coniglio affogato nel Franciacorta Brut

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliolini freschi all’uovo, 1kg coniglio disossato e macinato (se possibile al coltello), 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla dorata, burro, olio, 1 bottiglia di Franciacorta Brut, rosmarino, sale e pepe. Mettere in padella olio e burro e far soffriggere sedano, carote e cipolla. Appena appassiti aggiungere…

Pronti, partenza…Via!

Ciao a tutti! Sono orgogliosa di me stessa perché ho iniziato a lavorare al mio buon proposito 2012! Cosa? Il blog naturalmente!  Ovviamente sarà dedicato alla cucina e al Franciacorta, un mix di ricette, piatti e finger food da prepare con il Franciacorta o da abbinare alle sue mille bollicine! Vorrei postare solo ricette realizzate, ben…