Risotto mantecato con trevisano e olio con Franciacorta Rosé

Buono il risotto, “l’unico piatto veramente italiano che ci rimane” ha affermato uno dei Costardi Bros in occasione del loro intervento ad Identità Golose 2014. Ebbene sì, forse hanno proprio ragione: in tutto il mondo possiamo trovare la pasta e la pizza ma il risotto no.  Ispirata e ingolosita dai fratelli di Vercelli, cha hanno…

Menu di Natale, i piatti e i vini

Anche io, come tutti i foodblogger in questo periodo, voglio proporre il mio Menu di Natale. Si tratta di un menu con due portate a base di pesce e un secondo piatto più robusto a base di carne e castagne. Tutti i piatti naturalmente saranno abbinati a Franciacorta, certo, va bene tutto l’anno ma non possiamo…

Fregola con zucca e pancetta affumicata

Certo che sposare la fregola sarda con zucca e pancetta pare strano pure a me ma ieri sera mi è venuto così e il risultato è proprio #nonmale. In realtà la scelta è stata dettata da un paio di fattori pratici: sono rimasta senza la mia amata pasta Cavalieri (o altra che le possa tenere…

Gallinella nell’orto e Franciacorta Satèn

Se avete voglia di una cena leggera e semplice da realizzare che non preveda lunghe cotture o estenuanti preparazioni (a parte che le mie ricette, manzo all’olio escluso, sono sempre così e sfido chiunque a smentirmi :-)) e che vi permetta di gustarvi un buon bicchiere di vino fresco dopo lo stress della giornata…questa fa…