Musciska, crema di fave e porri con Franciacorta Rosé

O non scrivo per niente o scrivo troppo! L’ho ammesso ieri che stavo facendo tutto in extremis e quindi per rispettare i termini ecco un’altra ricettina al volo! Stranamente propongo un secondo piatto ma questa volta ci stava proprio perché mi sono rifiutata di “stravolgere” un cosiffatto prodotto, perfetto cucinato nel modo più semplice possibile…alla…

Spaghettoni artigianali con broccolo romano e acciughe

A volte ritornano…ai fornelli! Sarà stata la fame, sarà stata la necessità di rilassarmi, sarà stato l’enorme senso di colpa che mi attanaglia da settimane per la poca dedizione degli ultimi tempi al blog…sarà per tutto questo e molto altro fatto, sta che l’altra dopo un’intensissima giornata di lavoro sono arrivata in cucina e m…

Fettuccine al cavolo rosso, nocciole e mela

Eccomi qui con la ricetta della settimana, un piatto “casualmente” vegano, dato che la scelta degli ingredienti è stata dettata dalla mancanza degli stessi in dispensa :-). Poco male, la cena doveva pur essere fatta quindi mi sono armata di fantasia, del cavolo rosso che sostava triste in frigorifero da qualche giorno, della frutta secca…

Spaghetti integrali con crema di zucca, acciughe e polvere di liquirizia

Buon anno a tutti! Anche il 2015 è arrivato e, carica di buoni propositi, mi rituffo in cucina dedicando un po’ di tempo ai fornelli e a qualche nuova ricetta. L’anno nuovo non porta (volontariamente) nei miei piatti grandi cambiamenti. Le ricette restano semplici, veloci da realizzare, replicabili da chiunque e al contempo anche gustose e gradevoli da…

Miramonti l’Altro e lo Chef Philippe Léveillé

Sul menú di sinistra c’è il bottone “Io su Terrauomocielo” che raduna i link ai post che scrivo sull’altro blog, o almeno, dovrebbe radunarli. A quanto pare ne dimentico spesso l’esistenza, lo trascuro, non linko e non condivido i contenuti di TUC con i lettori di questo spazio. Usti, grave mancanza. Anche se un po’ in…

Pappardelle con cotechino e castagne

Ricetta proprio autunnale quella di oggi, a base di cotechino e castagne. Nonostante io abbia la tendenza a proporre sapori di mare, verdure e legumi, apprezzo molto anche i piatti tradizionali e “più ricchi”, soprattutto quando davvero si inizia ad odorare il profumo di nebbia e foglie bagnate. (P.s. Prima o poi mi cimenterò anche nella preparazione…

Chef Stefano Cerveni al Cous Cous Fest, la sua ricetta

In attesa di una delle mie ricette, che certo non potranno mai eguagliare quelle di un vero chef, oggi pubblico questa che è di Chef Stefano Cerveni del Ristorante Le Due Colombe di Borgonato di Corte Franca e che è stata ideata per una delle mie manifestazioni gastronomiche preferite, il Cous Cous Fest, in programma a San…

Burro&Alici, Pasquale Torrente porta la Costiera in Franciacorta

Pesci blu e turchese come il mare sulle pareti intonacate di bianco e sui piatti di portata, genuinità  e freschezza nella cucina e negli ingredienti, veracità e simpatia del patron di casa e dello staff…continua a leggere qui su terrauomocielo.net