L’itinerario di #caccialterritorioblogtour

Sinora ho parlato dell’idea e dei protagonisti ma non ho approfondito quello che sarà il programma del tour aretino che ci aspetta nei prossimi giorni…e ora manca davvero poco alla partenza. Le due squadre percorreranno il territorio alla caccia degli ingredienti per realizzare, l’ultimo giorno, la ricetta tradizionale che sentenzierà i vincitori della sfida tra…

Risotto al Colletto Brut e formaggio di malga

Come promesso nel post di ieri ecco la ricetta del menzionato risotto di Fabrizio Albini dell’AgriBioRelais Colletto di Adrara San Martino che tutto è fuorché scontato nella preparazione. Una nota: ho dovuto fare, rispetto alle indicazioni di Fabrizio, alcune variazioni (forse in realtà solo una) perché sono sfornita di sifone che serve per la preparazione…

Chef Fabrizio Albini all’AgriBioRelais Colletto

Il corso di cucina al quale dovevo partecipare la settimana scorsa si è trasformato, causa influenza e quindi defezione da parte di molti iscritti, in una piacevole chiacchierata con Fabrizio Albini, chef bresciano con alcuni anni d’esperienza anche in Franciacorta alle spalle, grandi maestri e un ristorante ben avviato a Ferrara. Da pochi mesi Fabrizio…

10 cose belle o buone di Napoli

Un paio di settimane fa sono stata per alcuni giorni a Napoli, non c’ero mai stata e nonostante lo scopo del viaggio non fosse puramente turistico sono riuscita, passeggiando senza meta, a vivere un pochino questa città, ad ammirarne i profili e sorriderne ascoltando la cacofonia dei clacson che DAVVERO risuona tutto il giorno diventando…

Ristorante I Rebbi a Monforte d’Alba #tucinlanga

Il fine settimana scorso ho fatto un bellissimo tour in Langa con i miei colleghi e amici di terrauomocielo.net…al link una delle scoperte fatte! Ristorante I Rebbi a Monforte d’Alba #tucinlanga

L’elogio della raffinatezza

Sto disertando la cucina, lo so, me ne rammarico molto ma in questo periodo non ho alternative, prometto che stasera, prima di mettere delle stupende fiorentine sulla griglia preparerò una pasta per i miei ospiti…ho già tutti gli ingredienti in frigorifero che mi implorano di finire in padella da un paio di giorni…cari carciofi e…

Cena dell’Alleanza all’Osteria del Velodromo Vecchio a Roma

Altra Cena dell’Alleanza in vista! Questa volta ci si sposta nella Capitale, all’Osteria del Velodromo Vecchio, ma anche qui tutte le portate del menu  saranno abbinate a diverse tipologie di Franciacorta. L’Osteria in questione è una tradizionalissima trattoria di quartiere a conduzione familiare, attenta alla tradizione e ai prodotti del territorio (poteva non esserlo essendo…

Un brindisi al tartufo

Si sta avvicinando il periodo del tartufo ed io, con trepidazione, attendo una spedizione in Piemonte per godere di questo fungo “ipogeo”, seducente e prestigioso (oltre che naturalmente dei pregiati vini di questa terra). Ieri sera Regione Piemonte, insieme a Ente Fiera di Alba e Sheraton, ha presentato, sotto la supervisione dell’amico Carlo Vischi, le Fiere …

#FestivalFranciacorta per Foodies: i menu

Come anticipato già stamattina in calce al post su Chef Lorenzo Tagliabue, in Franciacorta ci sono molti altri locali (oltre ai tre segnalati) che in occasione del #FestivalFranciacorta proporranno da domani i loro menu ideati ad hoc per l’evento. Di seguito ve li elenco allegando le rispettive proposte. CUCINA SAN FRANCESCO Menu Cucina San Francesco…