Alla fine venerdì è sempre venerdì…

Pensavo proprio di non mettermi ai fornelli stasera, di lasciare “appeso al chiodo” il mio grembiule e riposti nella loro valigetta i coltelli e invece…suona il telefono, confermo la disponibilità a ricevere 6 ospiti e sono già pronta con un paio di idee in testa, lista della spesa in mano e al volante alla volta…

Tartare di manzo e insalata di carciofi

Caldo caldo caldo…sto già pregustando la tartare di manzo, velocissima da preparare e molto light, insieme ad un calice di Franciacorta Extra Brut, non freddo…di più! Ingredienti per una porzione: 100 gr di filetto di manzo molto magro, sale, pepe, olio EVO intensità media, carciofi (un pò fuori stagione ma potete trovarne), tabasco e Grana…

Menu per domani…fatto!

Giunta l’ispirazione e il menu è stato deciso! La richiesta dei miei ospiti era di una cena light…so so..innanzitutto ho scelto ricette a base di pesce, a partire dall’antipasto con un tris di crudi: tartare di tonno con pepe verde e pane carasau, tartare di branzino con pompelmo rosa al profumo di menta e cous cous con…

Tartare di Tonno con pompelmo rosa al pepe

Anche questa ricetta è scopiazzata da Simone Rugiati, ho dovuto però cambiare il pesce perché la rana pescatrice prevista dalla ricetta originale avrebbe dovuto essere prima abbattuta e non avevo tempo!!!! Non volendo arrecare danni alla salute altrui ho optato per il tonno! Il risultato è stato comunque gradito anche se l’occhio avrebbe voluto del…