Autunno per me significa funghi quindi anche oggi una ricetta che li vede protagonisti, insieme alle noci, di questo primo piatto. Non sono funghi molto facili da reperire in questo caso perché ho cucinato gli ovuli, una vera e propria prelibatezza definiti anche cibo degli dei dagli antichi romani. Spesso si mangiano crudi in insalata,…
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Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma
“Arianna, è un po’ che non pubblichi ricette…che fine hanno fatto tutti i tuoi piatti?” Usti. Questa domanda, che negli ultimi mesi mi sento rivolgere spesso, mi mette un po’ in crisi… la scusa che adduco è sempre il tempo (non che mi abbondi sto scrivendo a mezzanotte dopo una giornata davanti al computer e…
Paccheri ceci e cozze con Camossi Extra Brut 2010
Cercando online una foto del Franciacorta Extra Brut 2010 di Camossi che è stato premiato Grande Vino nella guida Slow Wine 2016 sono finita sul mio stesso sito e ho trovato una ricettina gustosa pubblicata poco più di un anno fa. A quanto pare, tra una chiacchiera e l’altra, cucinando, bevevo proprio quell’Extra Brut… Quindi…
Spaghetti integrali con crema di zucca, acciughe e polvere di liquirizia
Buon anno a tutti! Anche il 2015 è arrivato e, carica di buoni propositi, mi rituffo in cucina dedicando un po’ di tempo ai fornelli e a qualche nuova ricetta. L’anno nuovo non porta (volontariamente) nei miei piatti grandi cambiamenti. Le ricette restano semplici, veloci da realizzare, replicabili da chiunque e al contempo anche gustose e gradevoli da…
Cena dell’Alleanza con Franciacorta all’Osteria Grand Hotel di Milano il 21 maggio
E’ ormai diventata una consuetudine “scaldare gli animi” ed anticipare ogni Festival Franciacorta itinerante con una Cena dell’Alleanza in una delle Osteria aderenti al circuito di Slow Food. Avvicinandosi quindi la data dell’evento, che si svolgerà a Milano il 26 maggio nei Chiostri del Museo della Scienza e della Tecnologia (la prossima settimana ve ne…
