Un must della cucina franciacortina, il manzo all’olio

Sarà perché oggi è una giornata veramente uggiosa, sarà che da molto tempo non lo cucino (e non lo mangio), fatto sta che mi sono svegliata con la voglia di manzo all’olio! Ripubblico questo vecchio post, d’altro canto questa ricetta è uno dei must della cucina franciacortina e quindi sempre attuale e sempre buono. Buona domenica…

Manzo all’olio

Eccomi puntuale con la ricetta franciacortina settimanale. Dopo il risotto e la pasta con le sarde oggi devo assolutamente darvi la ricetta del manzo all’olio forse il piatto più famoso del nostro territorio. Come scritto in altri post meno recenti non esiste una ricetta ufficiale di questo piatto perché ogni oste ed ogni massaia ha…