Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio

La voglia di mare e di caldo si fa sentire sempre più. Questa voglia si traspone, soprattutto in questo periodo, ad inizio primavera, nei piatti che cucino. Inizio ad abbandonare i risotti, piatto che nella mia testa è legato alla stagione fredda o autunnale (non tutti ovviamente, adoro alcune declinazioni con pesce e crostacei crudi),…

Menu di Natale, i piatti e i vini

Anche io, come tutti i foodblogger in questo periodo, voglio proporre il mio Menu di Natale. Si tratta di un menu con due portate a base di pesce e un secondo piatto più robusto a base di carne e castagne. Tutti i piatti naturalmente saranno abbinati a Franciacorta, certo, va bene tutto l’anno ma non possiamo…

Risotto con crema di zucca e acciughe

Sembra strano il binomio zucca e acciuga vero? E invece vi assicuro che mi ha soddisfatto molto. Il risotto alla zucca è un must, una delle ricette che tra settembre ed ottobre tutti provano a rifare, perché di stagione, perché colorato e ovviamente gustoso. L’abbinamento con l’acciuga può sembrare insolito ma la dolcezza della zucca…

Cena dell’Alleanza all’Osteria della Villetta

Dopo aver già scritto della cena alla Trattoria La Madia di Brione e dopo aver rebloggato il post su quella svoltasi Al Cambio di Bologna (alla quale non ho potuto partecipare), devo annunciarvi il prossimo appuntamento, organizzato questa volta dalla Condotta Slow Food Oglio e Franciacorta all’Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio. Questo locale con alloggio vanta…