Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Spaghetti alla chitarra con fave e pomodori confit

Mi accorgo solo ora che è molto tempo che non scrivo ricette sul mio piccolo blog. Voglio che il post di oggi apra “il mio anno scolastico” e che sia il … Continua a leggere

agosto 25, 2015 · 5 commenti

Orecchiette di grano arso, coregone e asparagi

Mi capita di rado di cucinare il pesce d’acqua dolce (sardine essiccate a parte naturalmente! 🙂 ) ma ieri sera mi sono lanciata nella preparazione di una pasta con il … Continua a leggere

Mag 8, 2014 · 4 commenti

Gnocchi di patate su crema di crauto rosso con Bersi Serlini Franciacorta Satèn

Gli esperimenti con gli gnocchi continuano e continueranno sino a che non sarò completamente soddisfatta della loro consistenza. In questa ricetta sono diventati pianeti su uno sfondo viola creato dal crauto … Continua a leggere

febbraio 14, 2014 · 8 commenti

Risotto agli agrumi di Sicilia e gamberi rossi crudi con Franciacorta Satèn

Gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono tra i miei preferiti, quelli che ricordano i sapori della Siclia e del mare. Arance, limoni, pistacchi e gamberi rossi, nel blog trovate … Continua a leggere

gennaio 14, 2014 · 7 commenti

Tartare di tonno con verdure al vapore

La settimana scorsa è stata abbastanza impegnativa tra impegni di lavoro, degustazioni e cene. Tra un post e l’altro vi ho già raccontato, anche se non in ordine di portata, … Continua a leggere

ottobre 31, 2013 · 6 commenti

Risotto con crema di zucca e acciughe

Sembra strano il binomio zucca e acciuga vero? E invece vi assicuro che mi ha soddisfatto molto. Il risotto alla zucca è un must, una delle ricette che tra settembre … Continua a leggere

ottobre 28, 2013 · 1 Commento

Crema di cavolfiore e gamberi allo zenzero

Un coloratissimo antipasto ha aperto la cena dell’altra sera accompagnato da una bottiglia di Franciacorta Satèn 2009 di Arcari+Danesi, nuova annata giusto appunto in commercio da pochi giorni. Direi che … Continua a leggere

ottobre 25, 2013 · 6 commenti

Crema di ceci, baccalà e olio al berberè con Castello Bonomi Franciacorta Satèn

Lo so, la foto fa paura! Sembra un piatto alla Dario Argento e infatti sono stata molto incerta…pubblicare o non pubblicare? Ho deciso per la prima perchè il piatto mi … Continua a leggere

giugno 1, 2013 · Lascia un commento

Bigoli con bianchetti croccanti e Lo Sparviere Franciacorta Satèn

I bianchetti, o gianchetti alla ligure, sono il novellame del pesce azzurro, acciughe o sardine: non hanno differenze sostanziali, si distinguono solo per la stagionalità, infatti gli avannotti di acciughe sono … Continua a leggere

Mag 17, 2013 · 2 commenti

Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008

Il cielo oggi è tornato grigio, la pioggia batte alla finestra (di nuovo!!!!). Cresce di conseguenza, giorno dopo giorno, il mio desiderio (quasi necessità fisica in realtà) di caldo, sole … Continua a leggere

aprile 27, 2013 · 5 commenti

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