Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Crema di ceci, baccalà e olio al berberè con Castello Bonomi Franciacorta Satèn

Lo so, la foto fa paura! Sembra un piatto alla Dario Argento e infatti sono stata molto incerta…pubblicare o non pubblicare? Ho deciso per la prima perchè il piatto mi … Continua a leggere

giugno 1, 2013 · Lascia un commento

Tagliolini con gamberi d’acqua dolce e verdure con Ricci Curbastro Franciacorta Extra Brut 2007

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di tagliolini all’uovo, 1,5 kg di gamberi d’acqua dolce, 1 porro, mezzo peperone rosso, 2 zucchine, 1 carota, 200 gr di pomodorini datterini, 125 … Continua a leggere

marzo 17, 2013 · Lascia un commento

Kus kus, capesante e pomodori confit con Monte Rossa Franciacorta Cabochon 2005

Ecco un semplice antipasto, gustoso, simpaticamente kitsch per i miei gusti, che però sembra (!) aver entusiasmato i commensali… Ingredienti per quattro persone: 250 gr di pomodorini datterinini, aglio, origano, … Continua a leggere

marzo 11, 2013 · 2 commenti

Risotto ai carciofi e dentice croccante con Franciacorta Brut

Ingredienti per quattro persone: 400 gr di riso Acquerello, 4 carciofi, olio EVO, cipolla, prezzemolo 6 tranci larghi circa 2 cm di dentice, farina integrale di granoturco (quella per la … Continua a leggere

febbraio 2, 2013 · Lascia un commento

Tartare di dentice, due risi, insalata di finocchi, arance e pinoli con Franciacorta Satèn

Ingredienti per quattro persone: 150 gr di riso Venere, 150 gr di riso Basmati, filetti di dentice (abbattuti), finocchi, arance rosse, pinoli, granella di pistacchi, sale e pepe, olio EVO … Continua a leggere

gennaio 28, 2013 · 1 Commento

Kus Kus vegetariano e tartare di tonno con Franciacorta Pas Dosé

Ingredienti per 4 persone: kus kus precotto, 2 pomodori medi e molto sodi, mezza zucchina, 1 peperone rosso, 4 hg di filetto di tonno (ricordatevi che deve essere abbattuto), 1 … Continua a leggere

gennaio 19, 2013 · 2 commenti

Tagliolini con sugo nero di seppie e salsa di peperone giallo

Ingredienti per 4 persone: 6 seppie, nero di seppia, tagliolini freschi, 1 grosso peperone giallo, prezzemolo, cipolla, olio EVO, sale, pepe e un bicchiere di Franciacorta.  Preparazione: pulire le seppie … Continua a leggere

Mag 20, 2012 · Lascia un commento

Tris di crudi con Franciacorta Satèn

Ingredienti per 4 persone: tre tranci di tonno alti circa 1 cm, 4 filetti di branzino, 8 gamberi rossi, 1 pompelmo rosa, menta fresca, pane carasau, cous cous, pomodorini datterini, … Continua a leggere

Mag 20, 2012 · Lascia un commento

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