Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Crema di lenticchie rosse e gamberi con Bersi Serlini Franciacorta Brut Cuvée 4

Questa è un ricetta semplice e sfiziosa, da servire come antipasto o finger. Avevo in testa di aggiungere anche un altro ingrediente, dei crostini alle erbe aromatiche, ma problemi tecnici … Continua a leggere

giugno 6, 2013 · Lascia un commento

Fregola sarda con ragout di branzino

Sabato mattina durante la mia caccia ai germogli ho trovato su uno scaffale di Buonissimo, in città, questa curiosa fregola sarda…”belline ‘ste palline, non so come si cucinano ma le … Continua a leggere

maggio 27, 2013 · 1 Commento

Paccheri e calamari con Riva di Franciacorta Brut

Come promesso ecco la ricetta…mancava più a me che a voi di sicuro, ma poco male! Sembrerà banale ma avendo questi paccheri come potevo provarli se con una delle ricette … Continua a leggere

maggio 22, 2013 · 6 commenti

Bigoli con bianchetti croccanti e Lo Sparviere Franciacorta Satèn

I bianchetti, o gianchetti alla ligure, sono il novellame del pesce azzurro, acciughe o sardine: non hanno differenze sostanziali, si distinguono solo per la stagionalità, infatti gli avannotti di acciughe sono … Continua a leggere

maggio 17, 2013 · 2 commenti

Le Ricette di TUC: Polenta di Castegnato e triglie “alla bresciana” con Bosio Franciacorta Extra Brut Boschedòr 2008

Noi bresciani siamo polentoni? Non so gli altri ma io decisamente si e quindi, anche se siamo in primavera inoltrata (il clima in realtà non non è d’accordo su questo … Continua a leggere

maggio 15, 2013 · 1 Commento

Crema di patate con piovra e olive taggiasche

Polpo e patate è certamente un piatto classico ma sempre apprezzato e semplice da preparare.   Basta comunque l’aggiunta di un ingrediente in più o una presentazione diversa per dargli … Continua a leggere

maggio 4, 2013 · 5 commenti

Le ricette di TUC: Due Franciacortine in Cucina e i tagliolini con capretto, fave di “quiz” e carciofi

Un pomeriggio in cucina con unapiccolafranciacortinaincucina, mia figlia Amelia, alle prese con uova farina, pasta fresca e fave…al link la nostra (mia) avventura!   La realizzazione di questa ricetta è … Continua a leggere

aprile 29, 2013 · Lascia un commento

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