Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Maccheroncini con sarde essiccate e pomodorini confit

Non mi pare neanche vero di pubblicare una ricetta, in questo periodo mi sto dedicando a tutt’altro e non ho mai tempo né di cucinare né di trascrivere poi quelle … Continua a leggere

settembre 26, 2016 · 2 commenti

Pink Carbonara con Mortadella Bologna, asparagi e una buona dose (nel calice) di Chiaretto

Lo so, cucino poco, ma che dire, sono sempre in giro a mangiare (o bere) quel che fanno gli altri e quindi il tempo scarseggia. Ieri sera però, nonostante un … Continua a leggere

giugno 16, 2016 · 2 commenti

Tajarin con gamberi, broccolo romano e curcuma

“Arianna, è un po’ che non pubblichi ricette…che fine hanno fatto tutti i tuoi piatti?” Usti. Questa domanda, che negli ultimi mesi mi sento rivolgere spesso, mi mette un po’ … Continua a leggere

novembre 9, 2015 · 1 Commento

Paccheri ceci e cozze con Camossi Extra Brut 2010

Cercando online una foto del Franciacorta Extra Brut 2010 di Camossi che è stato premiato Grande Vino nella guida Slow Wine 2016 sono finita sul mio stesso sito e ho … Continua a leggere

settembre 30, 2015 · 1 Commento

Spaghettoni artigianali con broccolo romano e acciughe

A volte ritornano…ai fornelli! Sarà stata la fame, sarà stata la necessità di rilassarmi, sarà stato l’enorme senso di colpa che mi attanaglia da settimane per la poca dedizione degli … Continua a leggere

febbraio 16, 2015 · Lascia un commento

Pasta mista con Fagiolina del Lago Trasimeno, polpo ripassato e Antica Fratta Essence Rosé

I legumi e il pesce stanno diventando gli ingredienti preferiti per il condimento delle mie paste. Grazie alle varietà infinite di entrambi si possono mixare a piacere bilanciandone il gusto … Continua a leggere

ottobre 3, 2014 · Lascia un commento

Paccheri con asparagi bianchi e sardine essiccate

L’ingrediente di partenza per l’ideazione della ricetta è stato l’asparago bianco veneto, per l’esattezza il prodotto DOP di Bassano del Grappa.  E’ la stagione giusta per acquistarlo e cucinarlo in … Continua a leggere

aprile 24, 2014 · 7 commenti

Spaghetti con sardine essicate e germogli

Dopo troppo tempo lontana dai fornelli a causa dei mille impegni, stasera non ho resistito e nonostante la stanchezza ho indossato il grembiule, mi sono versata un calice di vino … Continua a leggere

aprile 11, 2014 · 11 commenti

Spaghetti alla chitarra con polpa di riccio

La voglia di mare e di caldo si fa sentire sempre più. Questa voglia si traspone, soprattutto in questo periodo, ad inizio primavera, nei piatti che cucino. Inizio ad abbandonare … Continua a leggere

marzo 24, 2014 · 1 Commento

Maltagliati ai tre broccoli e gamberi crudi con Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée

Finalmente un bel piatto di pasta accompagnato da un calice di Franciacorta. Non mi posso certo lamentare delle birre bevute ed utilizzate per le ricette negli  post ma mi mancava … Continua a leggere

febbraio 11, 2014 · 5 commenti

Carbonara con carciofi e speck

Innanzitutto…buon anno! Questo è il primo post del 2014 e giusto per mantenere lo stile  al quale sono, e soprattutto, siete abituati vi propongo uno spaghettone. Qualcuno di certo potrebbe … Continua a leggere

gennaio 7, 2014 · 7 commenti

Paccheri con patate e olive taggiasche con Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2008

Questa è una ricetta molto #comfortfood: calda, cremosa e con un profumo di rosmarino che ricorda proprio i piatti invernali che ti coccolano e soddisfano (e ti riempiono! :-)) Ingredienti … Continua a leggere

dicembre 4, 2013 · 7 commenti

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