Una Franciacortina in Cucina

Il blog di Arianna Vianelli

Uova piccanti al berberè

Avevo anticipato in un post la mia passione per la cucina etnica e per l’utilizzo delle spezie. Ecco qui la mia cena…semplicissime uova al tegamino (cucinate in una padella antiaderente … Continua a leggere

Mag 8, 2013 · 3 commenti

Orecchiette con cime di rapa, acciughe e pane croccante con La Montina Franciacorta Extra Brut

Oltre alle “fave di quiz”, delle quali vi ho già parlato in un recente post e proposto in una ricetta improvvisata, il mio ultimo viaggio a Bari ha fruttato anche preziosissime … Continua a leggere

Mag 7, 2013 · 3 commenti

Crema di patate con piovra e olive taggiasche

Polpo e patate è certamente un piatto classico ma sempre apprezzato e semplice da preparare.   Basta comunque l’aggiunta di un ingrediente in più o una presentazione diversa per dargli … Continua a leggere

Mag 4, 2013 · 5 commenti

Riso vegan con emulsione alla menta e lime

Tutte le mie ricette prevedono, direi…sempre, l’utilizzo di pesce o carne, ma faccio stasera un’eccezione perciò…ecco qui un facilissimo riso basmati, vegano, fresco, light ed estivo. La ricetta è veramente facilissima … Continua a leggere

Mag 2, 2013 · Lascia un commento

Le ricette di TUC: Due Franciacortine in Cucina e i tagliolini con capretto, fave di “quiz” e carciofi

Un pomeriggio in cucina con unapiccolafranciacortinaincucina, mia figlia Amelia, alle prese con uova farina, pasta fresca e fave…al link la nostra (mia) avventura!   La realizzazione di questa ricetta è … Continua a leggere

aprile 29, 2013 · Lascia un commento

Busiate con gamberi rossi e ricotta al basilico con Le Marchesine Franciacorta Satèn 2008

Il cielo oggi è tornato grigio, la pioggia batte alla finestra (di nuovo!!!!). Cresce di conseguenza, giorno dopo giorno, il mio desiderio (quasi necessità fisica in realtà) di caldo, sole … Continua a leggere

aprile 27, 2013 · 5 commenti

Tortino di acciughe e patate con Marzaghe Franciacorta Satèn

Acciughe acciughe acciughe, una volta capito come pulirle e scoperta la delicatezza e il gusto che contemporaneamente può aver questo piccolo pesce, le “cucinerei in tutte le salse”! Eccole qui … Continua a leggere

aprile 25, 2013 · 1 Commento

Le Ricette di TUC: Capesante “marinate e abbinate” a Villa Franciacorta Rosé 2008

Entrata in pescheria e richiesto il pesce prenotato per la cena già pianificata, lancio letteralmente lo sguardo al bancone (ormai quasi completamente bianco di ghiaccio a fine giornata) e subito … Continua a leggere

aprile 22, 2013 · 3 commenti

Tartare di manzo, misticanza, pere e panna acida con zenzero e lime

La tartare è un piatto velocissimo, leggero ma molto sfizioso, soprattutto se ci si vuole sbizzarrire in dressing e condimenti (io personalmente non esagero mai con le salse). Naturalmente è … Continua a leggere

aprile 18, 2013 · Lascia un commento

Concordanza e contrapposizione: l’arte dell’abbinamento su TerraUomoCielo.net

Nicola Bonera, wine consultant, nonchè Miglior Sommelier d’Italia 2010, e Vittorio Fusari, Chef de La Dispensa Pani e Vini di Adro hanno magistralmente condotto, in occasione di quest’ultima edizione di … Continua a leggere

aprile 16, 2013 · Lascia un commento

Risotto sfumato alla birra con coniglio alla maggiorana

Preparazione: In una pentola far soffriggere dello scalogno tritato con un filo d’olio, aggiungere un la polpa di un coniglio tagliata a piccoli pezzetti con il coltello, far rosolare per … Continua a leggere

aprile 15, 2013 · 4 commenti

Franciacorta a Vinitaly 2013 e L’Arte dell’Abbinamento

Tra poco si apre la 47° edizione di Vinitaly e io devo abbandonare momentaneamente la mia cucina per dedicarmi full time alla presenza di Franciacorta al salone. Di seguito riporto … Continua a leggere

aprile 5, 2013 · Lascia un commento

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